自由人に憧れて
男の料理 〜黒豆と豚バラ肉の角煮〜
男の料理界において
ヤツは、奥深さと完成時の達成感が群を抜いている・・・と勝手に思っているワシ（笑）
まさに孤高の一品
それは・・・
豚の角煮
朝
嫁に「作ってや」と言い残されたワシは、新聞のレシピの切り抜きを参考にしながらいざチャレンジ
完成品がこれ
おせち料理で余った黒豆を活用した一品
総調理時間は、３時間程度かな？
もっと煮込めばさらにトロトロのお肉料理になると思うけど、黒豆が煮くずれてしまうからこれぐらいでちょうど良いかな？
久々旨いモノ作ったぞ（笑）ポチッと協力してね♪
ヤツは、奥深さと完成時の達成感が群を抜いている・・・と勝手に思っているワシ（笑）
まさに孤高の一品
それは・・・
豚の角煮
朝
嫁に「作ってや」と言い残されたワシは、新聞のレシピの切り抜きを参考にしながらいざチャレンジ
完成品がこれ
おせち料理で余った黒豆を活用した一品
総調理時間は、３時間程度かな？
もっと煮込めばさらにトロトロのお肉料理になると思うけど、黒豆が煮くずれてしまうからこれぐらいでちょうど良いかな？
久々旨いモノ作ったぞ（笑）ポチッと協力してね♪
参考までにレシピを少々
（材料）４人分
豚バラブロック ５００ｇ
黒豆 適量（好みに応じて）
しょうゆ、酒、みりん
（作り方・・・ワシ流のアレンジありますよ）
�｜羃敍蕕覇撻丱蕕鬟屮蹈奪�ごと丸焼き。表面がこんがり焼けるまで。なお、油は必要なし。だってお肉から大量に出てくるもんね。
�△海鵑�り焼けたら一旦取り出して、余分な油を拭き取り、一口サイズに切り分ける。このとき、若干大きめに切ると、食べ応えがあってマイウ〜^ ^
��フライパンに残っている肉から出てきた余分な油を捨てる（コレはとても大切ですよ。ギトギト感を減らさないとね♪）
�だ擇衒�けたお肉を、再びフライパンへ投入。軽く焼いた後、水カップ４、みりん大さじ２、醤油とお酒それぞれ1/3カップを入れる。
�グ貅冦�ちするまで、強火で加熱。
�κ�騰したら、あくを取って弱火でコトコト煮ましょう。鍋ぶたをして蒸し煮状態にすると、早く柔らかくなるような気がします（体験的にw）
�В械以�ほど煮た後、黒豆を投入。そのままさらに３０分ほどコトコト煮ましょう。
�┷�合いを見計らって、一旦火を落とす。そして完全に冷え切るのを待つ。（味は、加熱しても浸透していかないんですよね〜♪一旦火を落とし、料理を冷やすことで、じんわりと味が染み込んでいくのです。）
��さて、もうすぐ食事を作ろうか？と思ったら、真っ先に角煮を弱火でコトコト。３０分程度煮たら全てＯＫ。
��あとは、見栄えの良い器に入れて、一気に食べること。写真に撮って、ブログなんかで紹介するのも良いでしょう（笑）
以上
（材料）４人分
豚バラブロック ５００ｇ
黒豆 適量（好みに応じて）
しょうゆ、酒、みりん
（作り方・・・ワシ流のアレンジありますよ）
�｜羃敍蕕覇撻丱蕕鬟屮蹈奪�ごと丸焼き。表面がこんがり焼けるまで。なお、油は必要なし。だってお肉から大量に出てくるもんね。
�△海鵑�り焼けたら一旦取り出して、余分な油を拭き取り、一口サイズに切り分ける。このとき、若干大きめに切ると、食べ応えがあってマイウ〜^ ^
��フライパンに残っている肉から出てきた余分な油を捨てる（コレはとても大切ですよ。ギトギト感を減らさないとね♪）
�だ擇衒�けたお肉を、再びフライパンへ投入。軽く焼いた後、水カップ４、みりん大さじ２、醤油とお酒それぞれ1/3カップを入れる。
�グ貅冦�ちするまで、強火で加熱。
�κ�騰したら、あくを取って弱火でコトコト煮ましょう。鍋ぶたをして蒸し煮状態にすると、早く柔らかくなるような気がします（体験的にw）
�В械以�ほど煮た後、黒豆を投入。そのままさらに３０分ほどコトコト煮ましょう。
�┷�合いを見計らって、一旦火を落とす。そして完全に冷え切るのを待つ。（味は、加熱しても浸透していかないんですよね〜♪一旦火を落とし、料理を冷やすことで、じんわりと味が染み込んでいくのです。）
��さて、もうすぐ食事を作ろうか？と思ったら、真っ先に角煮を弱火でコトコト。３０分程度煮たら全てＯＫ。
��あとは、見栄えの良い器に入れて、一気に食べること。写真に撮って、ブログなんかで紹介するのも良いでしょう（笑）
以上
Comment
2009.01.08 Thu 00:41 | HORI-Ｇ #vqm8JHu.
旨そうですね〜。
出前宜しくです（笑）
ところでいきなりですが１１日は仕事ですか
車で浜松まで温泉に行きませんか
日帰りで（笑）
詳細はこちら↓
http://blog.goo.ne.jp/akejii/e/aaf5cf990bfdaaeea9df6ca633ae4d60
いけそうなら直で連絡下さい。
出前宜しくです（笑）
ところでいきなりですが１１日は仕事ですか
車で浜松まで温泉に行きませんか
日帰りで（笑）
詳細はこちら↓
http://blog.goo.ne.jp/akejii/e/aaf5cf990bfdaaeea9df6ca633ae4d60
いけそうなら直で連絡下さい。
2009.01.08 Thu 10:58 | 風追い人 #-
出前はありません（冷たくあしらうw）
欲しかったら、食べに来て下さい（笑）
で
非常に魅力的なお誘いを頂きありがとうございます。
でも残念ながらワタシ・・・
三連休はぜ〜んぶ仕事です＞＜
その代休として、６〜８日まで三連休。そして消化中
世間とは異なる動きをしている風追い人で〜す（笑）
欲しかったら、食べに来て下さい（笑）
で
非常に魅力的なお誘いを頂きありがとうございます。
でも残念ながらワタシ・・・
三連休はぜ〜んぶ仕事です＞＜
その代休として、６〜８日まで三連休。そして消化中
世間とは異なる動きをしている風追い人で〜す（笑）
2009.01.08 Thu 11:08 | HORI-Ｇ #vqm8JHu.
え？食べに行っていいんですか？
雪が溶けたらいきます(笑)
またまた残念ですね・・・(ーー;)
お仕事柄しょうが無いですね。
またバイクで走りに行きましょう。
私もついに今週末からライダー復活予定です(^O^)ｖ
雪が溶けたらいきます(笑)
またまた残念ですね・・・(ーー;)
お仕事柄しょうが無いですね。
またバイクで走りに行きましょう。
私もついに今週末からライダー復活予定です(^O^)ｖ
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